Vini Prosecco Pasqua Vini e Cantine - Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut - 2017

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, prodotto da Pasqua Vini e Cantine, proviene dall’affascinante zona del Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut, nella regione della Vénétie. Dal momento che il Prosecco per tradizione è un vino bianco spumante, la menzione “Rouge” potrebbe essere frutto di una segnalazione imprecisa, o potrebbe indicare una particolare cuvée aziendale, ma generalmente il Prosecco è realizzato da uve Glera vinificate in bianco. Il millesimo 2017 lascia intendere una vendemmia di buona maturità, che può tradursi in un vino elegante, fresco e dai profumi intensi. La versione Brut suggerisce un residuo zuccherino contenuto, rendendo il vino secco e particolarmente versatile a tavola. Solitamente, queste cuvée vengono realizzate con fermentazione in autoclave (metodo Charmat-Martinotti), che esalta la fragranza e la finezza delle bollicine.

La zona di Conegliano Valdobbiadene è il cuore pulsante del Prosecco Superiore DOCG; i vigneti si adagiano sulle colline tra Treviso e la pedemontana, con suoli ricchi di minerali e un microclima mitigato dalle brezze delle Prealpi. Questa combinazione permette di produrre vini fragranti, dal delicato sentore floreale e fruttato, con una piacevole freschezza gustativa. La storia della regione è strettamente legata alla viticoltura sin dall’epoca romana, e oggi rappresenta una delle eccellenze enologiche italiane più celebrate nel mondo.

Per accompagnare un Prosecco Superiore Brut, ideali sono i piatti leggeri e raffinati: antipasti di pesce, crudi di mare, sushi, carpacci o un classico risotto ai frutti di mare. Se si desidera rimanere nella tradizione veneta, ottimi abbinamenti sono il baccalà mantecato, le sarde in saor o lo spiedo di carne bianca. La bollicina vivace e la freschezza aiutano a bilanciare la sapidità e la delicatezza di queste pietanze.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il vino ben fresco, tra i 6 e gli 8°C, utilizzando calici a tulipano per esaltarne i profumi e la finezza delle bollicine. In questo modo potrai apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e la piacevole bevibilità.