Spumanti Prosecco Le Vinali - 2023

Recensioni Viniou

Le Vinali Prosecco Rosé Extra Sec 2023 è un vino effervescente che nasce dalla Venetia, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia per la produzione di spumanti. Questo Prosecco Rosé si distingue grazie all’unione tra il Glera, l’uva tipica del Prosecco, e una piccola quota di Pinot Nero, che conferisce al vino la sua delicata tinta rosata e sentori fruttati particolari. La vendemmia 2023 beneficia della freschezza e della vivacità tipiche delle annate giovani, esaltando le note di piccoli frutti rossi, mela croccante e una leggera sfumatura floreale. La vinificazione avviene con una pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata, seguita da una seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, che regala al vino una spuma fine e persistente e una struttura elegante, vellutata ma con una piacevole vena di freschezza.

La regione della Venetia gode di un clima temperato, con inverni miti ed estati calde ma ventilate, ideale per la maturazione lenta delle uve e la conservazione degli aromi primari. I terreni, prevalentemente argillosi e calcarei, contribuiscono a sviluppare vini con una buona acidità e mineralità, elementi che ritroviamo al palato di questo Prosecco Rosé. La storia del Prosecco ritrova nella Venetia la sua massima espressione, grazie a una lunga tradizione spumantistica e all'adozione di tecnologie di vinificazione moderne.

In termini di abbinamenti gastronomici, Le Vinali Prosecco Rosé Extra Sec si sposa perfettamente come aperitivo, ma il suo profilo aromatico ed equilibrato permette di accompagnarlo anche a piatti di pesce crudo come carpacci e tartare di salmone, fritti di mare, crostacei e risotti ai frutti di mare. Ottimo anche con piatti tipici veneti come le sarde in saor o il baccalà mantecato. La sua vena extra-sec, con un residuo zuccherino bilanciato, consente anche abbinamenti con antipasti a base di salumi delicati e formaggi freschi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Prosecco Rosé a una temperatura di 6-8°C. Così potrete apprezzare al meglio la finezza delle bollicine, la freschezza degli aromi e la piacevole morbidezza al palato.