Spumanti Prosecco CANTINE PRODUTTORI DI VALDOBBIADENE - RIVE DI GUIA Millesimato

Il Cuvée Rive di Guia Millesimato Brut delle Cantine Produttori di Valdobbiadene rappresenta un elegante esempio di Prosecco DOC proveniente dal cuore della zona storica di produzione. Ottenuto prevalentemente da uve Glera, questo vino spumante bianco interpreta con grazia la tipicità del territorio, regalando al calice raffinati riflessi paglierino e un perlage fine e persistente. La versione "Millesimato" indica che le uve provengono da una singola annata, scelta particolarmente favorevole, anche se l’annata non è riportata in etichetta. La vinificazione in autoclave, secondo il metodo Charmat/Martinotti, esalta la freschezza e la fragranza degli aromi primari, regalando profumi delicati di pera, mela verde, fior d’acacia e agrumi, con un sorso sapido, vibrante e piacevolmente secco grazie al dosaggio Brut.

La regione della Vénétie, e in particolare la zona collinare di Valdobbiadene e Conegliano, offre un microclima ideale per la coltivazione della Glera: le colline si avvantaggiano di buone escursioni termiche, favorendo lo sviluppo aromatico delle uve, e i terreni ricchi di argilla e calcare contribuiscono a vini di grande finezza e mineralità. La tradizione spumantistica dell’area si sviluppa sin dal XIX secolo, consolidando un forte legame con le tecniche moderne pur restando fedele al rispetto del territorio.

Un Prosecco di questo calibro si presta magnificamente come aperitivo, ma trova abbinamenti armoniosi con antipasti leggeri di pesce, crostacei, carni bianche delicate e primi piatti primaverili come risotti alle erbe. Tipico e delizioso con il baccalà mantecato, le sarde in saor o una selezione di cicchetti veneziani. Anche fritture miste di pesce, tartare di trota o insalate di stagione accompagnano con eleganza la sua vivacità.

Si consiglia di servirlo ben fresco, tra i 6 e gli 8°C, così da esaltare la sua freschezza aromatica, la sottile persistenza delle bollicine e la piacevolezza del sorso, ideale per brindisi raffinati o come accompagnamento a momenti di convivialità.