Recensioni Viniou
Il Prosecco DOC Brut 2024 della cantina Nani Rizzi è un vino spumante bianco che rappresenta pienamente lo stile moderno della denominazione veneta più rinomata a livello internazionale. Ottenuto prevalentemente dal vitigno Glera, questo Prosecco riflette l’essenza del suo terroir grazie a uve raccolte in vigneti posti sulle dolci colline della Vénétie, tra i più vocati per la produzione di spumanti freschi e aromatici. La vinificazione segue il metodo Charmat, che prevede la seconda fermentazione in autoclave, donando così al vino le sue bollicine fini e persistenti insieme a un profilo aromatico fresco e fruttato.
La regione della Vénétie, in particolare l’area collinare tra Conegliano e Valdobbiadene, è caratterizzata da un microclima ideale: inverni miti e estati temperate, con un’adeguata escursione termica che favorisce la complessità aromatica delle uve e la vivacità del vino. I suoli, ricchi di minerali e ben drenati, contribuiscono a regalare mineralità e sapidità al Prosecco. La storia della zona è profondamente intrecciata con la produzione di vino spumante, tradizione che, grazie all’innovazione tecnica, ha permesso al Prosecco di conquistare il gusto internazionale mantenendo un carattere autoctono e riconoscibile.
Versatile e raffinato, il Prosecco Nani Rizzi si presta ad abbinamenti ideali con gli antipasti all’italiana, come crostini con baccalà mantecato o con sarde in saor, ma trova la sua massima espressione anche accanto a piatti della cucina locale come il risotto agli asparagi o le fritture di pesce di laguna. Grazie alla sua freschezza e delicatezza, è eccellente anche come aperitivo, abbinato a finger food, tartare di pesce o sushi.
Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la sua effervescenza, si consiglia di servire questo Prosecco a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. In questo modo sprigionerà tutte le note floreali e fruttate che lo contraddistinguono, regalando un’esperienza degustativa fresca e vivace.
