Vini Colli Euganei Il Filò delle Vigne - Borgo delle Casette - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Borgo delle Casette 2019 del castello Il Filò delle Vigne è un vino rosso secco proveniente dalla rinomata denominazione Colli Euganei DOC, situata in Veneto. Questo vino è il risultato di un assemblaggio di varietà autoctone e internazionali tipiche dei Colli Euganei, tra cui spesso si trovano Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e in alcuni casi Raboso o altre uve locali. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da un’ottima maturazione, regalando vini strutturati, con un bel potenziale aromatico e una buona capacità di invecchiamento. La vinificazione di questa cuvée avviene generalmente in acciaio, con eventuale affinamento in barrique o botti grandi per favorire la complessità sia olfattiva che gustativa, senza intaccare la freschezza naturale del frutto.

La zona dei Colli Euganei si estende a sud-ovest di Padova, in un paesaggio collinare di origine vulcanica che regala ai vigneti terreni ricchi di minerali, ideali per produzioni di vini intensi e profumati. Il microclima dei Colli Euganei, temperato dagli influssi del vicino mar Adriatico e protetto dai venti grazie alla conformazione delle colline, permette una maturazione graduale e completa delle uve. La storia vitivinicola della regione risale all’epoca romana, e oggi i Colli Euganei sono riconosciuti sia per i loro vini bianchi aromatici che per i rossi eleganti dalla spiccata personalità.

Dal punto di vista gastronomico, la Cuvée Borgo delle Casette si abbina splendidamente a piatti strutturati e saporiti. Una scelta eccellente sarebbe l’abbinamento con brasato di manzo, arrosti di carne rossa, tagliatelle al ragù di cinghiale, oppure formaggi stagionati e salumi della tradizione veneta come la sopressa. Per esaltare la territorialità si consiglia anche l’accostamento con il tipico “pastissada de caval” o con le lasagne al forno.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter per esprimere al meglio il suo bouquet complesso e avvolgente. Ideale anche come vino da meditazione nelle serate più fresche.