Vini Breganze Maculan - Torcolato - 2008

Il Maculan Torcolato 2008 è uno dei vini dolci più emblematici della denominazione Breganze DOC, nella regione Veneto. Questo vino liquoroso bianco nasce da un blend tradizionale delle varietà autoctone Vespaiola, Tocai Friulano e Garganega, raccolte tardivamente quando l’uva è naturalmente appassita sui graticci, tecnica che concentra zuccheri e aromi. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in piccoli fusti di rovere, dove il Torcolato riposa affinando complessità ed eleganza per diversi mesi. Il risultato è un vino dal colore dorato intenso, con profumi di frutta candita, albicocca secca, miele millefiori e una delicata nota tostata.

Il Breganze DOC si trova nel cuore della provincia di Vicenza, ai piedi delle Prealpi Venete. Questa zona gode di un microclima mite grazie alla protezione delle montagne e alla presenza di venti asciutti che favoriscono la botrytis cinerea, perfetta per l’appassimento delle uve destinate a vini dolci. I suoli sono vulcanici e alluvionali, ricchi di minerali che contribuiscono al carattere distintivo dei vini locali. La tradizione del Torcolato è antica e rappresenta una delle eccellenze storiche della viticoltura veneta.

Il Torcolato di Maculan è perfetto in abbinamento con formaggi erborinati come il Gorgonzola dolce o il Roquefort, pâté de foie gras o crostini con fegatini. Ottimo anche accanto alla pasticceria secca tipica veneta come i zaleti o la focaccia di Pasqua, ma sorprende con dessert a base di frutta secca e albicocche. Per i palati più curiosi, da provare con una crostata di pesche o torte di mele.

Per una degustazione ideale, il Torcolato va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, magari in piccoli calici da vino dolce che ne esaltino i profumi e la complessità. Perfetto da meditazione o per un fine pasto raffinato.