Spumanti Conegliano-Valdobbiadene Col Vetoraz - Millesimato - 2024

Il Col Vetoraz Cuvée Millesimato 2024 è un vino spumante brut proveniente dall’area prestigiosa di Conegliano-Valdobbiadene, nel cuore della denominazione storica del Prosecco Superiore DOCG. Appartenendo alla tipologia “blanc de blancs”, questa cuvée viene generalmente ottenuta esclusivamente da uve a bacca bianca, molto probabilmente principalmente Glera, anche se la composizione precisa può variare a seconda dello stile voluto dalla cantina. Il millesimo 2024 indica che questo spumante è stato realizzato a partire da uve raccolte nello stesso anno, spesso esaltando la freschezza e la vivacità tipiche di queste terre. La vinificazione, basata sul metodo Martinotti o Charmat lungo, custodisce aromi fragranti e una bollicina fine e persistente, tipica dei migliori spumanti della zona.

Conegliano-Valdobbiadene, culla della tradizione del Prosecco superiore, si estende tra colline ondulate caratterizzate da un connubio unico di microclima mite e suolo ricco di minerali e argilla con componenti calcaree. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono allo sviluppo aromatico dell’uva, regalando vini profumati, equilibrati e dalla spiccata freschezza. La storia della zona è profondamente legata alla cultura viticola locale: già da secoli queste colline sono coltivate con dedizione e maestria per produrre bollicine d’eccellenza apprezzate in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo spumante brut si presta perfettamente come aperitivo, ma accompagna con classe anche piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, tartare di pesce o carpacci leggeri. Può essere anche servito con specialità venete come il baccalà mantecato o le “sarde in saor”. Grazie alla sua vivace acidità e alla finezza del perlage, questo vino è ideale anche con tempura di verdure o formaggi freschi e delicati.

Per vivere a pieno le sue qualità, si consiglia di degustarlo a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, in calici adatti da spumante, così da apprezzarne la freschezza, il bouquet aromatico e la cremosità delle bollicine.