Recensioni Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2020 della cantina Quintarelli è un vino rosso straordinario che incarna perfettamente l'essenza del terroir della Valpolicella, situata nella regione del Veneto, in Italia. Questo Amarone è prodotto principalmente da uve Corvina, accompagnate da Rondinella e altre varietà autoctone. Il millesimo 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una struttura poderosa e un'eleganza inconfondibile. La vinificazione avviene tramite l'appassimento delle uve, un processo tradizionale che prevede l'essiccazione dei grappoli per concentrare gli zuccheri e sviluppare aromi complessi, seguita da una lunga fermentazione e un invecchiamento in botti di legno.
La Valpolicella è una regione collinare con un clima mite e un terreno variegato composto da argille e calcari, che contribuiscono a dare ai vini profondità e carattere. La storia vitivinicola della zona risale a molti secoli fa, con una tradizione radicata che si riflette nella qualità dei vini, in particolare degli Amarone, noti per la loro intensità e complessità.
L'Amarone della Valpolicella di Quintarelli si abbina perfettamente a piatti saporiti e robusti. Prova a degustarlo con brasati di manzo, selvaggina come il cinghiale o il cervo, oppure con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. Per un'esperienza autentica, accompagnalo con piatti regionali come il risotto all'Amarone o la pastissada de caval, uno stufato di carne di cavallo tipico della zona.
Per apprezzare appieno le qualità di questo Amarone, servilo a una temperatura di 16-18°C. Ciò permetterà al vino di esprimere al meglio i suoi ricchi aromi di frutta rossa matura, spezie, e cioccolato fondente, nonché di mostrare la sua struttura vellutata e il finale lungo e persistente.
