Recensioni Viniou
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018 della cantina Zenato è un vino rosso di grande struttura e prestigio. Questo vino è un'incantevole espressione del prestigioso blend composto principalmente da uve Corvina, con l'aggiunta di Rondinella, Molinara e una piccola percentuale di altre uve autoctone. Il 2018 è stato un anno particolarmente favorevole, con un clima che ha permesso una maturazione ottimale, conferendo intensità e complessità al vino. La vinificazione di questo Amarone prevede una fermentazione a contatto con le bucce e un periodo di affinamento in botti di rovere, che arricchisce il vino di note speziate e di vaniglia.
La regione della Vénétie, ed in particolare l'area della Valpolicella, è famosa per la produzione di grandi vini rossi. Il clima mite, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda, e la presenza di terreni calcarei e argillosi contribuiscono alla complessità e alla struttura dei vini prodotti. La storia vitivinicola della Valpolicella risale a tempi antichi e l'Amarone ne rappresenta uno dei massimi esempi di eccellenza.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l'Amarone della Valpolicella è ideale con piatti saporiti e ricchi. Si sposa perfettamente con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Un piatto regionale che potrebbe esaltarne i sapori è il brasato all'Amarone, una preparazione succulenta che valorizza la complessità del vino.
Per apprezzare al meglio le qualità di questo Amarone, si consiglia di servirlo alla temperatura di 16-18°C. È utile decantarlo almeno un'ora prima della degustazione, per permettere al vino di esprimere appieno il suo bouquet aromatico. Questo vino può essere gustato ora ma ha anche un ottimo potenziale di invecchiamento, migliorando ulteriormente con il tempo.
