Vini Non specificato Rosset Terroir - Sopraquota 900

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La Cuvée Sopraquota 900 di Rosset Terroir è un vino bianco secco prodotto nella suggestiva regione della Valle d’Aosta, in Italia. Non essendo indicato il millesimo, si tratta probabilmente di un assemblaggio studiato per esprimere al meglio ogni anno l’identità del terroir. La cuvée sembra voler raccontare le altitudini elevate della zona – come suggerito dal nome “Sopraquota 900” – e rassemble varietà tipiche del vigneto valdostano, spesso a base di cépages autoctoni come il Prié Blanc, il Petite Arvine o la Malvoisie, combinati eventualmente con qualche varietà internazionale per maggiore ricchezza aromatica e freschezza. Le vinificazioni in zona si caratterizzano generalmente per un lavoro attento in cantina, volto a preservare la fragranza e la finezza dei profumi, esaltando al massimo la mineralità del territorio.

La Valle d’Aosta è una delle regioni vitivinicole più alte d’Europa. Il clima qui è decisamente alpino: forti escursioni termiche fra giorno e notte, inverni rigidi, estati brevi ma intense. I suoli sono poveri, sciolti, spesso sabbiosi e ricchi di sassi, derivati dall’erosione delle montagne circostanti. Queste condizioni favoriscono vini bianchi di grande purezza, dal quadro gustativo spiccatamente minerale, dotati di acidità vibrante, aromi floreali e retrogusto agrumato. La storia enologica valdostana affonda le sue radici in epoca romana, ma è negli ultimi decenni che si assiste a una rinascita qualitativa, grazie a piccoli produttori come Rosset Terroir che valorizzano vitigni e pratiche storiche.

Con il suo profilo fresco e armonioso, la Cuvée Sopraquota 900 è perfetta in abbinamento a piatti a base di pesce d’acqua dolce, come la trota in carpione, ma anche con antipasti di formaggi freschi valdostani (come la ricotta o la toma giovane), insalate estive e primi piatti di verdura. Anche la tradizionale fonduta valdostana può essere un ottimo compagno, grazie al contrasto tra la cremosità del formaggio e la freschezza del vino. Si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne tutta la fragranza aromatica e la vivace acidità alpina.