Vini Non specificato Ottin - 2024

Recensioni Viniou

Il vino bianco Ottin 2024 proviene dalla Valle d'Aosta, regione montana situata nel nord-ovest dell’Italia, celebre per la produzione di vini autentici e di grande personalità nonostante la limitata estensione territoriale. I vini bianchi di Ottin sono solitamente ottenuti da vitigni autoctoni come il Petit Arvine o, in alcuni casi, Prié Blanc o altri vitigni tipici valdostani, coltivati su pendii ripidi e ben esposti, tra 500 e 900 metri di altitudine. Il millesimo 2024, particolarmente fresco, si riflette spesso in vini dal profilo aromatico vivace e dalla spiccata acidità, segno distintivo del terroir alpino. La vinificazione, generalmente condotta in acciaio per esaltare la purezza del frutto e la verve minerale, regala un bianco secco brillante, dal colore paglierino tenue, con profumi che spaziano tra agrumi, fiori di montagna e note minerali.

La Valle d'Aosta gode di un microclima unico: le giornate assolate e le notti fresche permettono maturazioni lente e progressive, mentre i suoli sciolti, sassosi e ben drenati, frutto dell’azione glaciale e della presenza di rocce moreniche, conferiscono ai vini una piacevole sapidità e precisione aromatica. La storia vitivinicola della regione, segnata da tradizione e tenacia, trova nella produzione di vini bianchi freschi e aromatici una delle sue più alte espressioni, grazie anche alla tutela dei vitigni autoctoni rarissimi.

Ottin bianco 2024 si sposa perfettamente con piatti a base di pesce d’acqua dolce, come trota o salmerino in carpione, ma anche con antipasti di montagna a base di formaggi freschi o caprini. Non può mancare l’abbinamento con la tipica fonduta valdostana o con la seupa à la valpellinentze, dove la freschezza del vino equilibra la ricchezza dei piatti. Ottimo anche con risotti alle erbe di montagna, asparagi o piatti a base di verdure primaverili.

Consiglio di degustare questo vino alla temperatura di 8-10°C, preferibilmente giovane, per assaporarne la freschezza, la fragranza e la spiccata mineralità che raccontano la purezza delle Alpi valdostane.