Vini Valle d'Aosta Fumin Lo Triolet - Fumin - 2020

Recensioni Viniou

Il Fumin di Lo Triolet 2020 è un vino rosso secco tipico della Valle d’Aosta, prodotto dal vitigno autoctono Fumin, che qui trova una delle sue massime espressioni. Il millesimo 2020 si distingue per una buona struttura e freschezza, risultato di una stagione equilibrata, con escursioni termiche decise che hanno favorito la maturazione fenolica delle uve. La vinificazione avviene generalmente in acciaio o in parte in legno, con una macerazione che consente di estrarre colore, aromi e tannini raffinati, dando vita a un vino dall’intenso colore rubino, note speziate, fruttate e una piacevole sensazione balsamica al naso.

La Valle d’Aosta è una delle regioni viticole più peculiari d’Italia, sia per le sue dimensioni ridotte sia per le condizioni uniche offerte dall’ambiente alpino. I vigneti, spesso terrazzati, si adagiano su pendii tra i 600 e i 1.000 metri, su suoli sabbiosi e sciolti, ricchi di minerali grazie alla vicinanza delle montagne. Il clima è fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche e scarsa piovosità, elementi che contribuiscono a vini eleganti, dal profilo aromatico complesso e persistente. La viticoltura in Valle d’Aosta vanta una storia millenaria, plasmata da influenze francesi e savoiarde, e si distingue ancora oggi per la valorizzazione di varietà autoctone come il Fumin.

Questo Fumin si presta ad abbinamenti gastronomici importanti. Si sposa magnificamente con piatti rustici della tradizione valdostana, come la carbonada (stufato di carne bovina al vino rosso), la fonduta o il civet di camoscio. Anche con carni rosse alla griglia, selvaggina o formaggi stagionati di montagna (come la Fontina DOP) il vino mostra tutto il suo carattere, grazie ai tannini ben integrati e alla vivace acidità.

Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la struttura di questo Fumin, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una breve aerazione nel bicchiere può aiutare il vino a svelare le sue sfumature più profonde.