Vini Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle Ermes Pavese - Blanc de Morgex - 2020

Il Blanc de Morgex et de La Salle 2020 della cantina Ermes Pavese rappresenta una delle espressioni più singolari del vino bianco italiano. Prodotto nella zona valdostana più a nord, questo vino è principalmente ottenuto, anche se non sempre in purezza, dal vitigno autoctono Prié Blanc, noto per la sua straordinaria resistenza ai climi alpini. La vinificazione avviene spesso in acciaio per preservare la purezza aromatica e la freschezza naturale, offrendo un sorso brillante, vivace e dalle spiccated note minerali che ricordano la montagna, gli agrumi e i fiori bianchi. L’annata 2020 è stata caratterizzata da condizioni climatiche generalmente favorevoli, che contribuiscono a un profilo fresco e diretto, con una bella acidità e una notevole bevibilità.

La regione della Valle d’Aosta, e in particolare i comuni di Morgex e La Salle, si trovano ai piedi del Monte Bianco, a un’altitudine tra le più elevate d’Europa per la viticoltura, fino a oltre 1200 metri. Il terreno sabbioso e morenico, unito alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente di ottenere vini dal carattere unico: eleganti, minerali e incredibilmente territoriali. La viticoltura qui ha radici antiche e si distingue per la resistenza della vite a condizioni estreme, che dona ai vini una grande personalità e tipicità.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, questo vino si sposa meravigliosamente con la cucina locale e i piatti a base di pesce di fiume, come la trota salmonata oppure il salmerino alpino, ma anche con antipasti leggeri, formaggi freschi di capra, verdure crude o piatti a base di fonduta valdostana. Ideale anche per accompagnare primi piatti a base di erbe di montagna o formaggi non troppo stagionati.

Per assaporare al meglio la sua freschezza e valorizzare l’aroma fine e la nota minerale, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C, in un calice di media ampiezza. Un vino perfetto per chi cerca autenticità, purezza e l’emozione delle grandi altitudini.