Vini Teroldego Rotaliano Castel Firmian - 2023

Il Teroldego Rotaliano 2023 di Castel Firmian è un vino rosso secco proveniente da una delle denominazioni più rinomate del Trentino-Alto Adige. La varietà Teroldego, autoctona della Piana Rotaliana, dà solitamente vini di colore intenso e profumi fruttati di mora, prugna e piccoli frutti di bosco, con possibili accenni floreali e sentori speziati delicati. L’annata 2023, giovane ma promettente, esalta la fresca vivacità del frutto e una piacevole morbidezza al palato, mentre la vinificazione in acciaio – frequentemente scelta per questo vitigno – preserva la fragranza aromatica e la componente sapida tipica del terroir della zona.

La regione del Trentino-Alto Adige si distingue per il suo clima alpino, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore che contribuisce alla vivacità, all’eleganza e alla struttura dei vini rossi del territorio. I suoli della Piana Rotaliana, ricchi di depositi alluvionali, sassi e limo, forniscono al Teroldego una mineralità caratteristica e una spiccata personalità. La storia vitivinicola della regione è antica: il Teroldego è documentato da secoli e rappresenta il simbolo identitario per i produttori locali, grazie anche alla grande versatilità e capacità di riflettere le specificità climatiche e pedologiche del Trentino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Teroldego Rotaliano ben si accompagna a piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati: salumi tipici trentini come lo speck, primi piatti a base di ragù di carne o canederli, arrosti leggeri di vitello o coniglio, nonché formaggi mediamente stagionati della tradizione alpina. È un rosso da apprezzare anche con piatti a base di funghi o selvaggina da penna.

Consigliamo di servire questo vino leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, per valorizzarne il frutto e la vivacità, avendo cura di aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio per esaltarne al meglio il profilo aromatico.