Vini Alto Adige Cantina Tramin - 2023

Il vino selezionato proviene dalla Cantina Tramin, una delle realtà cooperative più rinomate dell’Alto Adige, e si tratta di un vino bianco secco dell’annata 2023, presentato in formato magnum: scelta ideale per godere a pieno dell’evoluzione e dell’eleganza che questo genere di vino può offrire nel tempo. Sull’assemblaggio dei vitigni non abbiamo certezze assolute, ma la zona suggerisce la possibile presenza di varietà tipiche come Gewürztraminer, Pinot Bianco, Chardonnay o Sauvignon Blanc, che ben rappresentano lo stile bianco aromatico, fresco e minerale della regione. La vinificazione nei bianchi dell’Alto Adige predilige spesso le basse temperature per preservare le fragranze varietali e il carattere puro del frutto, mantenendo grande freschezza e una struttura equilibrata.

L’Alto Adige è una delle aree vinicole italiane più vocate per i bianchi di qualità. Il clima, contraddistinto da forti escursioni termiche tra giorno e notte, garantisce una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, favorendo la concentrazione aromatica e l’acidità. I suoli, spesso composti da depositi morenici, calcarei e porfirici, donano ai vini una spiccata mineralità che si riflette nel bicchiere con note fresche, talvolta quasi saline. La storia vitivinicola della zona affonda le radici in epoche antiche, ed è caratterizzata da una sapiente commistione tra tradizione alpina e influenza mitteleuropea.

Come abbinamento gastronomico, questo stile di vino bianco è estremamente versatile. Si sposa perfettamente con piatti tipici altoatesini come i canederli agli spinaci o i piatti a base di pesce di lago e trota affumicata. Ottimo anche con antipasti freddi, verdure grigliate, sushi, o con formaggi freschi come la ricotta o il caprino. Per il servizio, suggerisco di degustarlo a una temperatura tra 8 e 10°C, così da esaltarne la freschezza, la fragranza e la vivacità aromatica senza sacrificare la sua delicatezza. Anche nel formato magnum, può tranquillamente accompagnare la tavola dal momento dell’aperitivo fino a primi piatti leggeri o secondi di pesce.