Vini Alto Adige St. Michael-Eppan - 2020 - 2020

St. Michael-Eppan è una delle cantine di riferimento dell’Alto Adige, rinomata per la cura meticolosa dei vigneti e la valorizzazione delle peculiarità del territorio. Il vino di cui parliamo è una cuvée rossa del millesimo 2020, presentata in mezza bottiglia: pur non conoscendo la composizione esatta dei vitigni, è verosimile che si tratti di una selezione di uve tipiche della regione come Lagrein, Schiava o forse Pinot Nero, che spesso vengono impiegate per creare blend eleganti e armoniosi. Nel bicchiere, ci si può aspettare un vino dallo stile fresco, con profumi di frutti di bosco, leggere note speziate e richiami floreali, sostenuti da una vivace acidità e tannini ben integrati.

La zona dell’Alto Adige è tra le più vocate d’Italia per la produzione di vini eleganti e dalla forte identità territoriale. Il clima alpino, mitigato dalle correnti d’aria e dalle ampie escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta delle uve, mantenendo freschezza e aromaticità. I suoli sono prevalentemente composti da porfido, calcare e argilla, conferendo ai vini struttura e mineralità. La zona ha una vocazione vinicola antica, con una cultura che mescola tradizione tirolese e innovazione enologica.

Per gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée rossa dell’Alto Adige si sposa alla perfezione con piatti regionali come lo spezzatino di cervo con polenta, i canederli allo speck o una selezione di formaggi di malga a media stagionatura. È ottima anche con carni rosse arrosto o alla griglia, oppure con piatti autunnali a base di funghi e castagne.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, magari dopo un breve passaggio in decanter per esaltare al meglio la complessità aromatica.