Spumanti Alto Adige Ferrari - Maximum Blanc de Blancs - 2023

La Cuvée Maximum Blanc de Blancs prodotta da Ferrari è un’eccellenza dell’Alto Adige e rappresenta una delle migliori espressioni dei vini spumanti italiani metodo classico. La vendemmia 2023, seppur ancora molto giovane, si annuncia fresca e vivace, e questo spumante, ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca (probabilmente Chardonnay, come tradizione della maison e della tipologia Blanc de Blancs), si distingue per la sua eleganza e raffinatezza. La vinificazione segue i rigorosi canoni del metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia che permette di sviluppare una bollicina fine e persistente, esaltando i sentori agrumati, di fiori bianchi e lievi cenni di crosta di pane e mandorla.

L’Alto Adige è una delle aree vitivinicole più vocate d’Italia, caratterizzata da un clima alpino temperato che regala forti escursioni termiche tra giorno e notte, elementi fondamentali per conferire freschezza e complessità aromatica ai vini. I suoli, prevalentemente di origine morenica e calcareo-dolomitica, offrono varietà minerali particolarmente favorevoli alla coltivazione delle uve destinate agli spumanti. La zona ha una lunga storia nella produzione di vini di alta qualità, sostenuta da una tradizione viticola che guarda sia alla cultura enoica italiana che alla precisione mitteleuropea.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Maximum Blanc de Blancs è ideale come aperitivo, ma può accompagnare splendidamente piatti a base di pesce, crostacei o antipasti leggeri. Ottimo su carpacci di pesce bianco, tartare di salmerino alpino o su specialità tipiche come i canederli alle erbe. Si sposa bene anche con primi piatti delicati e fritture leggere.

Il consiglio per una degustazione ottimale è di servire questo vino ad una temperatura intorno ai 6-8°C, così da valorizzare l’effervescenza sottile e la ricchezza aromatica. Se gustato giovane, offre tutta la freschezza del millesimo, ma una breve permanenza in cantina potrebbe arricchirne le sfumature evolutive.