Vini Alto Adige St. Michael Eppan - 2022 - 2022

La cuvée blanc 2022 de la maison St. Michael Eppan, issue de l’appellation Alto Adige, se présente comme une belle expression des vins du Trentin-Haut-Adige. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, il est probable, compte tenu des habitudes régionales, qu’il s’agisse d’un assemblage de variétés blanches typiques telles que le Pinot Bianco, le Chardonnay, ou encore le Sauvignon, qui permettent d’obtenir un vin dynamique, frais et aromatique. La vinification de ces cuvées vise en général à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un élevage principalement en cuves inox pour conserver la vivacité et l’expression naturelle du terroir.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, conditions idéales pour le développement de l’aromatique des raisins et l’obtention d’une grande fraîcheur. Les sols, composés de dépôts glaciaires, de gravier et de calcaire, offrent une belle minéralité aux vins. Cette région est également marquée par une longue tradition viticole, où coexistent cultures germaniques et italiennes, offrant une diversité et une richesse uniques dans l’élaboration des vins.

Pour accompagner ce style de vin blanc sec, privilégiez des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance : poissons grillés, carpaccio de truite de rivière, fruits de mer, fromages frais ou encore des spécialités locales telles que les canederli aux herbes ou un risotto aux asperges. Les apéritifs à base de légumes de saison ou de charcuteries fines s’y marient aussi parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de belle taille afin de libérer toute la palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera encore davantage ses nuances subtiles et son équilibre élégant.