Vini Alto Adige Peter Zemmer - Buchholz Chardonnay Zemmer - 2022

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La Cuvée Buchholz Chardonnay 2022 di Peter Zemmer è un vino bianco secco che nasce nel cuore del Trentino-Alto Adige, più precisamente nella denominazione Alto Adige DOC. Questo Chardonnay, vinificato da uno dei produttori più rappresentativi della regione, proviene dal vigneto Buchholz, situato a un’altitudine ideale per favorire eleganza aromatica e freschezza. Il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette all’uva di raggiungere un equilibrio perfetto tra maturità e acidità. Il suolo ricco di minerali, composto da detriti calcarei e ghiaia, contribuisce a donare al vino una spiccata mineralità e complessità. La vinificazione è accurata: le uve vengono pressate delicatamente, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata e, per esaltare la struttura, una parte del vino può maturare su lieviti fini, sviluppando così profondità gustativa e sentori di frutta esotica, mela, accenni di agrumi e leggere note di nocciola tostata.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia, influenzata dal clima alpino ma protetta dalle Dolomiti. Questa combinazione offre condizioni ideali per coltivare vitigni bianchi di grande qualità. La viticoltura qui vanta una lunga storia, arricchita sia dalla tradizione italiana che da influssi mitteleuropei. Il territorio, con le sue forti escursioni termiche, favorisce aromi intensi e vini eleganti, e la passione per la precisione tecnica si riflette in ogni bottiglia.

La Cuvée Buchholz Chardonnay accompagna splendidamente piatti a base di pesce, come trota alla mugnaia o carpaccio di lavarello del Lago di Garda. Ottimo anche con frutti di mare, risotti delicati agli asparagi, oppure specialità regionali come i canederli agli spinaci, da servire in brodo leggero. Per chi desidera abbinarlo alla cucina internazionale, risalta con sushi, tartare di salmone e formaggi a pasta molle poco stagionati.

Si consiglia di degustare questo Chardonnay ad una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, per esaltarne freschezza, profumi e complessità senza perdere nulla della sua vivacità. Servito giovane, mantiene una spiccata eleganza e una vivida acidità minerale.