Vini Alto Adige Kellerei Kaltern - Chardonnay Kaltern - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Chardonnay Kaltern 2015 della Kellerei Kaltern rappresenta una delle espressioni più interessanti del vitigno internazionale coltivato nel terroir unico dell’Alto Adige. Questo vino bianco secco si distingue per la purezza del Chardonnay, capace di tradurre nel bicchiere l’equilibrio tra freschezza e struttura che caratterizza questa zona montana. Il millesimo 2015 ha beneficiato di una stagione climatica equilibrata, che ha garantito uve mature e sane. Dopo una vendemmia accurata, il vino viene vinificato in acciaio, privilegiando la conservazione degli aromi primari e la freschezza gustativa, con eventuali affinamenti sulle fecce fini per arricchire la complessità aromatica e apportare una piacevole morbidezza al palato.

L’Alto Adige è una regione vitivinicola d’eccellenza, situata tra le Dolomiti e le pendici meridionali delle Alpi. Qui il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, si unisce a un suolo prevalentemente di origine porfirica, ghiaiosa e calcarea, ideale per la coltivazione di varietà bianche come il Chardonnay. La storia vinicola della zona affonda le radici nell’epoca romana, ma è nel corso del Novecento che si è affermata una tradizione di precisione enologica e valorizzazione dei vitigni internazionali, spesso interpretati in chiave locale con grande attenzione all’ambiente e alla sostenibilità.

La Cuvée Chardonnay Kaltern 2015 è un vino versatile, perfetto per accompagnare antipasti di pesce, carpacci di trota o salmerino affumicato, risotti agli asparagi o ai funghi porcini e secondi piatti a base di carni bianche come petto di pollo arrosto con salsa leggermente agrumata. Non vanno dimenticati i piatti tipici regionali, come le mezzelune alla ricotta o i canederli agli spinaci con burro fuso.

Per apprezzarne appieno le qualità, consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 10-12°C. Prima di servirlo, lasciare che il vino si ossigeni qualche minuto nel bicchiere per esprimerne al meglio il bouquet fruttato e la finezza minerale che ne caratterizzano il profilo.