Vini Lago di Caldaro Kalterersee Kaltern - Saleit chardonnay - 2024

Il vino che avete aggiunto, il Kalterersee Kaltern Cuvée Saleit Chardonnay 2024, si presenta come un interessante esempio della produzione bianca del Trentino-Alto Adige, una regione tipicamente nota per i suoi vini rossi, in particolare il Lago di Caldaro (Kalterersee) da uva Schiava, ma capace di offrire anche eccellenti bianchi. In questo caso, se la base principale è effettivamente il Chardonnay, ci si può attendere un vino dal profilo fresco, con note di mela verde, agrumi, accenni floreali e una bella mineralità, riflesso delle altitudini e dei terreni ricchi di minerali su cui crescono le uve. La vinificazione, presumibilmente in acciaio, favorirà la preservazione della freschezza e della fragranza aromatica, tipiche delle cuvée bianche della zona.

Il Trentino-Alto Adige è una regione montuosa, dal clima alpino temperato con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo favorisce lo sviluppo di aromi intensi e una vivace acidità nelle uve. I suoli, prevalentemente di origine calcarea e porfirica, contribuiscono alla mineralità e finezza dei vini. La zona del Lago di Caldaro è storicamente vocata alla viticoltura, con tradizioni che risalgono all’epoca romanica: i vigneti terrazzati, incorniciati dalle montagne, rappresentano un paesaggio unico e ideale per la produzione di vini eleganti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco secco e fresco si sposa molto bene con piatti leggeri e aromatici: ottimo con antipasti a base di pesce di lago o di fiume, carpacci di trota o salmerino affumicato, o ancora con asparagi alla bolzanina e insalate primaverili. Un altro abbinamento tipico potrebbe essere con i canederli agli spinaci o i piatti a base di formaggi freschi locali.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura tra 8 e 10°C, che permette di apprezzarne appieno la freschezza e la ricchezza aromatica. Eventualmente lasciatelo ossigenare qualche minuto nel bicchiere: saprà regalarvi tutta la vivacità delle montagne altoatesine.