Vini Alto Adige Valle Isarco St. Michael-Eppan - Sanct Valentin - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Sanct Valentin 2022 du domaine St. Michael-Eppan est un vin rouge d’exception issu des vignobles de l’Alto Adige Valle Isarco. Cette cuvée incarne l'élégance et la complexité des meilleurs assemblages du Tyrol du Sud, mariant des cépages nobles comme le Pinot Nero, le Merlot et le Cabernet Sauvignon dont l’équilibre subtil reflète le savoir-faire du château. L'année 2022 se distingue par une météo favorable et une grande fraîcheur, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et précise, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage en barriques qui apporte structure, finesse et des notes boisées discrètes.

La Vallée Isarco, perchée entre montagnes et vallées alpines, bénéficie d'un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et progressive des baies, tandis que les sols schisteux et granitiques apportent tension et minéralité au vin. Le Trentin-Haut-Adige, avec son histoire viticole séculaire, est la patrie des grands vins d’Italie du Nord, réputée pour la précision, la fraîcheur et la longévité de ses crus.

Ce vin rouge raffiné appelle des mets tout en subtilité, pour accompagner sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et sa finale élégamment boisée. Il sera parfaitement mis en valeur avec des plats régionaux tels que le filet de cerf aux airelles, le goulasch tyrolien, un canard braisé à la polenta crémeuse ou un plateau de fromages affinés locaux comme le Stelvio ou le Puzzone di Moena.

Pour apprécier toute la complexité de la cuvée Sanct Valentin 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa richesse aromatique.