Spumanti Non specificato Revì - Dosaggio Zero - 2020

Revì Cuvée Dosaggio Zero 2020 è uno spumante metodo classico del Trentino, espressione autentica della tradizione spumantistica della regione. Si tratta di un blanc de blancs, dunque prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, molto probabilmente Chardonnay, anche se la composizione precisa delle uve non è indicata in modo definitivo. Il dosaggio zero rivela uno stile estremamente secco: il vino non riceve alcuna aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, enfatizzando così purezza, freschezza e mineralità. La lavorazione con rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo tradizionale, contribuisce a esaltare complessità aromatica e finezza del perlage, offrendo note generalmente floreali, agrumate e una spiccata sapidità.

Il Trentino-Alto Adige è una delle zone più vocate in Italia per la produzione di spumanti metodo classico. I vigneti si trovano spesso tra 300 e 800 metri di altitudine, dove il clima alpino assicura forti escursioni termiche che contribuiscono alla preservazione dell’acidità e dei profumi delle uve. In particolare, le valli trentine sono caratterizzate da suoli ricchi di sassi e di componenti calcaree, ideali per vini freschi e strutturati. La tradizione locale dello spumante risale ormai a oltre un secolo e si contraddistingue per una ricerca costante della qualità.

Questo spumante, grazie al suo profilo netto e vibrante, trova abbinamenti eccellenti con antipasti a base di pesce crudo, ostriche o carpacci, ma accompagna magnificamente anche piatti regionali come i filetti di trota alpina o le torte salate a base di verdure di montagna. Può valorizzare anche pietanze di cucina vegetariana, come involtini di cavolo o gnocchi di ricotta ed erbe aromatiche.

Per gustare al meglio la vivacità e l’eleganza di Revì Dosaggio Zero 2020, si consiglia di servirlo ben fresco, tra 6 e 8°C, così da apprezzarne la finezza delle bollicine e la tensione gustativa.