Spumanti Non specificato Revi - Blasé Riserva - 2018

La Cuvée Blasé Riserva 2018 di Revi rappresenta una raffinata espressione dei vini spumanti bianchi del Trentino-Alto Adige, una delle regioni più prestigiose in Italia per la produzione di metodo classico. Anche se la composizione esatta del vitigno non è precisata, la menzione "blanc de blancs" indica che probabilmente si tratta esclusivamente di uve a bacca bianca, come può essere lo Chardonnay, considerate in questa zona tra le varietà più adatte alla spumantizzazione. L'annata 2018, associata alla dicitura "Riserva", suggerisce un affinamento più lungo sui lieviti, che dona complessità, cremosità e finezza al vino. La bollicina è attesa elegante e persistente, mentre il profilo aromatico potrebbe spaziare da note di agrumi e mela a sentori più evoluti di crosta di pane, nocciola o pasticceria.

Il Trentino-Alto Adige, caratterizzato da un clima alpino con forti escursioni termiche e da terreni prevalentemente calcarei e alluvionali, rappresenta un ambiente ideale per i vini spumanti di alta qualità. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nella cultura mitteleuropea e italiana, con una lunga tradizione di viticoltura di montagna e una particolare attenzione alle tecniche enologiche raffinate, soprattutto nella produzione di spumanti seguendo il metodo classico, che qui trova la sua massima espressione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo spumante Brut Blanc de Blancs Riserva si presta perfettamente sia come aperitivo sia in accompagnamento a piatti raffinati. Suggerisco di provarlo con antipasti a base di pesce crudo, come carpacci di trota o salmerino alpino, oppure con primi di pasta fresca ripiena, come i canederli agli spinaci o delicati risotti con erbe di montagna. Ottimo anche con formaggi freschi o di media stagionatura e crostacei.

Per esaltare al meglio le sue qualità, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, utilizzando calici ampi che permettano di apprezzare sia la complessità aromatica sia la finezza del perlage. Un vino che saprà regalare momenti di eleganza e piacere in ogni occasione speciale.