Spumanti Non specificato Cuvée del Bene - LX VIII Riserva 120

La Cuvée del Bene Cuvée LX VIII Riserva 120 se presenta come un vino spumante bianco, indicato come Blanc de Blancs, ovvero prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca. Non essendo specificato il vitigno, possiamo ipotizzare che, seguendo la tradizione del Trentino-Alto Adige e degli spumanti metodo classico della zona, questa cuvée potrebbe provenire da varietà come lo Chardonnay o, eventualmente, altre uve tipiche utilizzate per le bollicine di pregio. Si tratta di un brut, quindi ci aspettiamo una piacevole freschezza e una secchezza elegante, con un perlage fine e persistente. L’assenza di annata indica che il vino nasce da un assemblaggio di diverse vendemmie, pratica spesso adottata per conferire equilibrio e costanza qualitativa.

Il Trentino-Alto Adige gode di un clima tipicamente continentale, mitigato dall’influsso delle Alpi e di correnti più miti provenienti dal Lago di Garda. Le sbalzi termici tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di aromi raffinati e una buona acidità nelle uve, ideali per la produzione di spumanti di grande finezza. I terreni ricchi di calcare e minerali contribuiscono alla complessità e alla profondità dei vini. La regione vanta una lunga storia di produzione spumantistica, grazie alla scuola del metodo classico trentina, capace di esprimere una delle migliori bollicine italiane per precisione ed eleganza.

Questa cuvée si accompagna splendidamente a piatti delicati come antipasti di pesce, frutti di mare, tartare di trota salmonata o carpaccio di branzino. Ottima con le tipiche frittelle di mele, crostacei alla griglia, ma anche come aperitivo raffinato. Un matrimonio tipico regionale potrebbe essere con i canederli agli asparagi o uno strudel salato alle verdure.

Consiglio di degustare questo spumante ad una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C, per esaltare al meglio la sua vivace freschezza e l’eleganza dei profumi floreali e fruttati.