Vini Non specificato St. Michael-Eppan - Sanct Valentin - 2022

Recensioni Viniou

Il Sanct Valentin Cuvée Rosso 2022 della cantina St. Michael-Eppan rappresenta uno dei fiori all’occhiello della produzione altoatesina. Questa cuvée rossa, tipica della regione, è solitamente composta da un blend magistrale di vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, con probabili tocchi di Lagrein per arricchire il profilo aromatico. Il millesimo 2022, caratterizzato da una stagione viticola equilibrata e favorevole, esalta il frutto e l’eleganza. I vigneti situati nell’area di Appiano, alle pendici delle Dolomiti, beneficiano di terreni ghiaiosi e calcarei e di una forte escursione termica che favorisce la concentrazione aromatica e mantiene grande freschezza nei vini. La vinificazione avviene in modo accurato, spesso con affinamento in barrique o botti di rovere, passaggi che regalano struttura, complessità e capacità di evoluzione al vino.

Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola di rara bellezza, fortemente influenzata dal clima alpino mitigato dalla vicinanza al Lago di Caldaro e dall’Adige. I suoli poveri, ben drenati, di origine alluvionale e calcarea, uniti a molteplici microclimi, donano unicità ai vini. La storia vinicola locale è segnata dalla presenza di ordini religiosi e, successivamente, dall’attività cooperativa, come la stessa St. Michael-Eppan che ha saputo modernizzare le pratiche senza rinunciare alla tradizione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una cuvée come questa ben si sposa con secondi piatti strutturati: stinco di vitello arrosto, costine di maiale affumicate, oppure selvaggina in umido come un capriolo ai mirtilli. Ottima anche con formaggi stagionati locali quali il Trentingrana oppure con canederli allo speck in salsa di burro e salvia.

L’ideale è degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’ossigenazione di almeno mezz’ora in calice ampio, così da poter cogliere a pieno la complessità dei profumi e la ricchezza al palato. Si tratta di un vino capace di emozionare sia ora che con qualche anno di affinamento in cantina.