Spumanti Non specificato Tonini - 2021

Recensioni Viniou

Il Tonini Brut 2021 è un vino spumante bianco proveniente dal Trentino-Alto Adige, una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di vini freschi e vivaci. La cuvée, sebbene non sia specificato il vitigno, probabilmente nasce da uve tipiche della zona come Chardonnay o Pinot Bianco, spesso impiegate per la spumantizzazione grazie alla loro freschezza e acidità naturale. Il metodo di vinificazione, Brut, indica un dosaggio molto secco che amplifica le note fragranti e minerali, tipiche delle bollicine alpine. Il millesimo 2021 si distingue per la sua giovinezza e brillantezza, offrendo sentori di mela verde, pera e delicati fiori bianchi, accompagnati da una piacevole persistenza sul finale e un perlage fine.

Il Trentino-Alto Adige gode di un clima montano unico, con notti fresche e giorni soleggiati che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone acidità e aromi. I suoli variano da calcarei a porfirici, donando complessità e una spiccata mineralità ai vini prodotti. Questa regione ha una lunga storia nella produzione di spumanti metodo classico e charmat, con influenze culturali sia italiane che austriache che si riflettono nelle tradizioni e negli stili locali. I vini qui prodotti si distinguono proprio per eleganza, freschezza e capacità di esprimere il terroir alpino.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Tonini Brut 2021 si presta perfettamente come aperitivo, accompagnando stuzzichini, antipasti leggeri, torte salate e sfogliatine. È ideale anche con piatti regionali come canederli al formaggio, trota salmonata affumicata delle Dolomiti o carpacci di pesce d’acqua dolce. Eccellente con sushi e crudités di pesce o con secondi piatti delicati a base di verdure. La sua vivacità lo rende versatile e piacevole in moltissime occasioni conviviali.

Per apprezzarne al meglio gli aromi e la freschezza, si consiglia di servirlo ben refrigerato, alla temperatura di 6-8°C. Si consiglia di stappare la bottiglia al momento e versare delicatamente per preservare il fine perlage, godendo così tutta l’espressività di questo spumante trentino.