Vini Non specificato KURTATSCH - Riserva - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Riserva 2020 del castello di Kurtatsch rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia bianca del Trentino-Alto Adige. Ottenuta dall’assemblaggio di diversi vitigni autoctoni e internazionali, questa cuvée si distingue per eleganza, complessità e finezza aromatica. Il millesimo 2020 ha goduto di condizioni climatiche favorevoli, che hanno assicurato uve perfettamente mature e sane. La vinificazione avviene generalmente in acciaio e in parte in botti di legno, per un equilibrato connubio tra freschezza e struttura. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, al naso ricco di note fruttate (mela, pera, pesca), floreali (fiori bianchi) e un tocco di erbe alpine. Al palato colpisce per la trama minerale, la bella acidità e una persistenza coinvolgente.

Il Trentino-Alto Adige è una regione storicamente vocata alla viticoltura di qualità grazie alle sue condizioni climatiche uniche: un clima alpino fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che regala ai vini grande aromaticità e freschezza. I terreni sono per lo più di origine dolomitica e calcarea, capaci di trasmettere note minerali distintive. L’eredità culturale della zona, a cavallo fra Italia e mondo germanico, si riflette nella sensibilità produttiva e nella varietà di uve coltivate. Tutto ciò fa di questa regione un piccolo gioiello enologico in grado di offrire grandi bianchi strutturati e longevi.

Questa Cuvée Riserva è straordinaria con piatti raffinati a base di pesce, come un filetto di trota al burro d’erbe o dei ravioli agli asparagi e ricotta. Eccellente anche con carni bianche delicate, pollame in salsa leggera e formaggi freschi o di media stagionatura come il Puzzone di Moena. Per esplorare la tradizione locale, provatelo con la spätzle agli spinaci o con gli gnocchi di pane (canederli) con fonduta di formaggio.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e gustative, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’espressione dei profumi più fini.