Vini Non specificato Altemasi - Millesimato - 2021

Recensioni Viniou

Altemasi Cuvée Millesimato 2021 è un raffinato spumante blanc de blancs prodotto con la pregiata Metodo Classico. La vendemmia 2021 conferisce freschezza e vivacità al vino, che si distingue per la purezza dei suoi vitigni bianchi, tra cui lo Chardonnay, tipico di questo stile in Trentino. Le uve provengono da vigneti selezionati situati in altitudine sui pendii delle Dolomiti, dove le forti escursioni termiche garantiscono acidità e aromaticità uniche. La vinificazione segue il rigoroso metodo tradizionale con rifermentazione in bottiglia e un periodo prolungato di affinamento sui lieviti, conferendo finezza al perlage e profondità ai profumi.

La regione del Trentino-Alto Adige è celebre per la produzione di spumanti di altissimo livello grazie al suo clima alpino, caratterizzato da estati fresche e secche e inverni rigidi. I suoli ricchi di minerali, dovuti sia all'origine glaciale sia alla composizione calcarea e porfirica, permettono di ottenere uve dalla straordinaria espressività. Questa tradizione spumantistica si è consolidata negli ultimi decenni, rendendo la zona una delle migliori d’Italia per metodo classico.

Al palato, Altemasi Cuvée Millesimato 2021 rivela note di mela verde, agrumi freschi, fiori bianchi e un leggero sentore di crosta di pane dato dalla permanenza sui lieviti. La sua freschezza e l’elegante struttura lo rendono ideale come aperitivo ma anche in abbinamento a piatti delicati come carpacci di pesce, tartare di salmone, ostriche, crostacei e primi piatti di mare. Per chi vuole rispettare la tradizione locale, si consigliano invece abbinamenti con trota affumicata del Trentino, risotto ai funghi o canederli in brodo leggero.

Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la vivacità del perlage, si consiglia di servire Altemasi Cuvée Millesimato 2021 a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Si suggerisce di utilizzare calici da spumante a tulipano per valorizzare i profumi e godere appieno dell'eleganza di questo grande metodo classico trentino.