Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Ferrari - Giulio Ferrari Riserva del Fondatore - 2004

La Cuvée Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004 è uno dei più rinomati spumanti italiani, simbolo della maison Ferrari e di tutta la tradizione enologica del Trentino. Questo vino effervescente, dal colore dorato brillante, rappresenta l’apice dell’arte spumantistica italiana in versione brut. Generalmente, questa cuvée viene prodotta con l’uva Chardonnay, scelta per conferire eleganza, freschezza e un notevole potenziale di longevità. L’annata 2004 si distingue per il lungo affinamento sui lieviti, che può superare anche i dieci anni, donando grande complessità aromatica, con note di frutta secca, agrumi canditi, fiori bianchi, crosta di pane e una mineralità raffinata. Il perlage è finissimo, segno di una lavorazione precisa e attenta con il metodo classico.

Il Trentino-Alto Adige è una regione dalla vocazione viticola storica, dove le montagne proteggono le vigne e creano condizioni ideali per la crescita di uve di alta qualità. Il clima è alpino-continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono la maturazione lenta delle uve, preservando aromi e acidità. I terreni variano da suoli calcarei a porfirici, contribuendo alla complessità e alla finezza dei vini metodo classico prodotti in questa zona. La lunga tradizione vitivinicola della regione è ben rappresentata dalla casa Ferrari, pioniera nella valorizzazione delle potenzialità locali per creare bollicine di prestigio internazionale.

La Cuvée Giulio Ferrari si esprime al meglio in abbinamento a piatti raffinati: si sposa magnificamente con crudi di pesce, ostriche, crostacei e tartare di salmone. Da provare anche con piatti tipici della regione come i canederli al formaggio, oppure con risotti delicati e pesci d’acqua dolce. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche con formaggi stagionati non troppo intensi.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questa Riserva del Fondatore a 8-10°C, in calici ampi da spumante, per coglierne tutta la ricchezza aromatica e la sua elegante effervescenza. Aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio permetterà al vino di esprimere al meglio la sua straordinaria personalità.