Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Ferrari - Riserva Lunelli 2013 - 2023

La Cuvée Riserva Lunelli prodotta dalla celebre casa Ferrari rappresenta una delle massime espressioni dei vini spumanti del Trentino-Alto Adige. Si tratta di un blanc de blancs, indicazione che suggerisce la vinificazione esclusiva con uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay nella tradizione Ferrari, anche se non ci sono dettagli certi sulla composizione varietale specifica di questa cuvée. Il millesimato indicato, 2013, promette uno spumante di notevole complessità dato dal lungo affinamento sui lieviti, una pratica che esalta la struttura, la finezza e la profondità aromatica tipiche delle grandi riserve metodo classico. Il colore è generalmente dorato e brillante, con un perlage fine e persistente, mentre all’olfatto emergono spesso note di agrumi canditi, mela matura, crosta di pane e nocciola, arricchite da sfumature minerali.

Il Trentino-Alto Adige, regione da sempre votata alla viticoltura di qualità, beneficia di un clima alpino-mediterraneo unico. Le escursioni termiche tra giorno e notte, insieme ai suoli ricchi di minerali depositati dai ghiacciai e dalle Dolomiti, imprimono ai vini eleganza, acidità vibrante e una particolare sapidità. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nell’Impero austro-ungarico, e la cantina Ferrari si è affermata come riferimento assoluto nella produzione di bollicine italiane sin dai primi del Novecento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, una Riserva di questa caratura esprime il meglio con piatti raffinati. Può essere protagonista dell’aperitivo con ostriche, carpacci di pesce o tartare di trota alpina, ma accompagna splendidamente anche risotti ai crostacei, soufflé di formaggi trentini o piatti a base di funghi porcini della regione. Da non trascurare piatti tipici come la trota del Garda affumicata o il vitello tonnato reinterpretato con salse leggere.

Consigliata una degustazione a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per apprezzare a pieno la ricchezza aromatica e la finezza del perlage. Una volta stappata, si consiglia di utilizzare calici ampi per metodo classico, che permettano al bouquet di aprirsi pienamente.