Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Ferrari - Perlé - 2018

La Cuvée Perlé Blanc de Blancs Brut 2018 di Ferrari rappresenta una delle più affascinanti espressioni del metodo classico italiano. Prodotta esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, questa cuvée si distingue per l’eleganza raffinata e la persistenza delle sue bollicine. L’annata 2018 ha beneficiato di un clima fresco e di ottimi sbalzi termici, elementi che hanno contribuito a un profilo aromatico netto e una spiccata acidità, ideali per la lunga permanenza sui lieviti tipica della filosofia Ferrari. Il risultato è un vino effervescente con nuance di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e mandorla, dal perlage fine e persistente, capace di regalare sensazioni di grande freschezza e complessità.

La regione Trentino-Alto Adige è da sempre patria di grandi spumanti italiani grazie al suo clima alpino caratterizzato da notti fresche e giornate soleggiate, che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la concentrazione aromatica. I terreni prevalentemente calcareo-dolomitici apportano una mineralità distintiva ai vini, mentre la tradizione spumantistica, iniziata oltre un secolo fa, si è evoluta fino a raggiungere standard qualitativi tra i più alti a livello europeo.

Per valorizzare le caratteristiche della Cuvée Perlé, sono ideali abbinamenti con piatti raffinati: si accompagna magnificamente con carpacci di pesce, ostriche e sashimi, ma anche con specialità regionali come la trota in carpione, i canederli agli spinaci o un risotto al Trentingrana. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta semidura.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi che ne permettano l’evoluzione aromatica. Il formato magnum, infine, ne esalta ulteriormente la complessità, favorendo un perfetto sviluppo al palato.