Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Ferrari - Perlé Bianco - 2015

Il Ferrari Perlé Bianco 2015, in formato magnum, rappresenta una delle eccellenze delle bollicine italiane del Trentino-Alto Adige. Questa cuvée, che porta la dicitura “blanc de blancs”, è ottenuta esclusivamente da uve a bacca bianca, tradizionalmente lo Chardonnay, selezionate fra i migliori vigneti di alta quota. La vinificazione segue il metodo classico con una lunga permanenza sui lieviti, pratica che conferisce struttura, finezza e complessità aromatica al vino. Il millesimo 2015, caratterizzato da una vendemmia equilibrata, promette fresche note agrumate, sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane, impreziosite da un dosaggio brut che mantiene il sorso fresco e vibrante.

Il Trentino-Alto Adige è considerato uno dei terroir più vocati alla spumantistica di qualità in Italia. Protetta dalle Dolomiti, la regione gode di forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per mantenere l’acidità e la fragranza delle uve. I terreni prevalentemente calcarei e porfirici, combinati a un microclima alpino, imprimono ai vini mineralità e longevità. L’opera della famiglia Lunelli con la maison Ferrari ha saputo esaltare queste qualità, rendendo il Trentino sinonimo di Metodo Classico italiano.

Per valorizzare il suo stile elegante e la sua freschezza, il Perlé Bianco accompagna splendidamente piatti a base di pesce crudo, tartare di tonno o carpaccio di branzino. Ottimo con antipasti di crostacei, risotti ai frutti di mare e raffinati secondi come il filetto di orata al vapore. Per chi desidera restare in ambito regionale, interessante l’abbinamento con canederli al burro leggero e formaggi freschi di malga.

Si consiglia di servire questo spumante alla temperatura di 8-10°C, così da esaltare la finezza delle bollicine e la ricchezza dei profumi. In magnum, il vino evolve con particolare grazia: stappalo qualche minuto prima del servizio per coglierne tutta la complessità.