Vini Vini del Trentino-Alto Adige Fondazione Edmund Mach - Rebo - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Rebo 2023 della Fondazione Edmund Mach è un vino rosso secco proveniente dal cuore del Trentino-Alto Adige, regione storicamente vocata alla viticoltura di qualità. Il vitigno Rebo nasce dall'incrocio tra Merlot e Teroldego, creato proprio da Rebo Rigotti negli anni '40; questa cuvée incarna la perfetta sintesi tra la morbidezza fruttata del Merlot e la struttura elegante del Teroldego. La vendemmia 2023 si distingue per freschezza e intensità aromatica grazie a un'annata caratterizzata da buone escursioni termiche, che in questa regione favoriscono la maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene solitamente in acciaio, con una macerazione non troppo prolungata che preserva la freschezza del frutto, mentre un breve affinamento permette al vino di mantenere una beva vivace, pur offrendo profondità e carattere.

Il Trentino-Alto Adige è una regione montuosa con vigneti che si estendono tra valli e colline, su suoli perlopiù calcarei e alluvionali, ricchi di minerali. Il clima alpino, con estati fresche e notti fredde, conferisce ai vini della zona una naturale acidità e una straordinaria purezza aromatica. La storia vitivinicola di questa zona si intreccia con le tradizioni mitteleuropee e italiane, offrendo vini raffinati e di grande personalità.

Il Rebo, con il suo profilo fruttato e la morbida tannicità, si abbina molto bene a piatti di carne come arrosti di maiale, costolette d’agnello o filetti di manzo alla griglia. È perfetto accanto a un classico spezzatino trentino o a piatti tipici della regione come i canederli con ragù. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura, come il Trentingrana.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la vivacità del frutto, si consiglia di servire questa Cuvée Rebo 2023 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente ossigenandolo leggermente in un calice ampio per esaltarne profumi e struttura.