Vini Vini del Trentino-Alto Adige Castel Sallegg - Nussleiten - 2017

Recensioni Viniou

Il Castel Sallegg Cuvée Nussleiten 2017 è un vino rosso che nasce nel cuore del Trentino-Alto Adige, una delle regioni più affascinanti d’Italia per la produzione vitivinicola. Questa cuvée rappresenta il frutto di un attento assemblaggio di varietà autoctone e internazionali sapientemente coltivate nei vigneti che circondano il lago di Caldaro. L’annata 2017, caratterizzata da un’estate calda e secca, ha favorito una perfetta maturazione delle uve, conferendo al vino struttura, intensità e ricchezza aromatica. La vinificazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento che può comprendere anche un breve passaggio in legno, capace di arrotondare i tannini e donare complessità al bouquet.

Il Trentino-Alto Adige è una regione dal clima alpino mitigato dalla vicinanza dei laghi e soggetto a forti escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli si compongono prevalentemente di depositi morenici, ghiaia e argilla, elementi che contribuiscono a impartire freschezza, mineralità e vivacità ai vini prodotti. La storia vitivinicola locale affonda le radici in epoca romana ed è ancora oggi ricca di tradizioni secolari, che si fondono con le tecniche moderne per produrre vini di notevole personalità.

La Cuvée Nussleiten di Castel Sallegg si distingue per profumi complessi di frutti rossi maturi, accenni speziati e note leggermente erbacee. Si abbina perfettamente a piatti ricchi come il gulasch altoatesino, la carne di cervo in salmì, arrosti di vitello o formaggi stagionati tipici della regione. È interessante anche con primi piatti a base di funghi porcini o polenta con sughi di carne.

Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la struttura, consiglierei di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in caraffa.