Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Rotari - AlpeRegis - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée AlpeRegis 2020 di Rotari è uno spumante blanc de blancs, interpretazione raffinata e contemporanea della tradizione metodo classico trentina. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, questo spumante nasce da vigneti che beneficiano della particolare esposizione solare e della ventilazione delle valli del Trentino-Alto Adige. La vendemmia 2020 ha regalato grande equilibrio, freschezza e aromi puri grazie a un clima favorevole e a una raccolta attenta. Dopo una pressatura soffice, la vinificazione prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che conferiscono al vino note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi, unite a una piacevole finezza perlage e una spiccata mineralità.

La regione del Trentino-Alto Adige rappresenta una delle aree vitivinicole più vocate dell’Italia settentrionale per la produzione di spumanti di qualità. Qui, tra le Dolomiti e i rilievi alpini, il clima è fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e la conservazione dell’acidità naturale delle uve. I suoli, prevalentemente calcarei con presenza di argilla e porfido, arricchiscono il vino di una tipica sapidità e longevità. La storia vitivinicola di questa zona si fonde con quella della cultura alpina e da sempre promuove vini eleganti, capaci di riflettere la purezza dell’ambiente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo spumante si sposa magnificamente con antipasti a base di pesce, carpacci di trota alpina, crudi di mare e risotti leggeri agli asparagi. Ottimo anche con formaggi freschi e delicati o con la tradizionale “torta salata trentina”. La sua freschezza e vivacità lo rendono ideale anche per l’aperitivo, esaltando crostacei e piatti di cucina mediterranea.

Si consiglia di degustare la cuvée AlpeRegis di Rotari a una temperatura di 6-8°C, servendolo in calici ampi da spumante per apprezzarne i profumi complessi e la finezza delle bollicine. Ideale per momenti celebrativi o per accompagnare una tavola elegante.