Spumanti Vini del Trentino-Alto Adige Ferrari - 2025

Recensioni Viniou

Il Ferrari Brut Trento DOC 2025 è uno spumante metodo classico simbolo di eccellenza nell’enologia italiana. Prodotto prevalentemente da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di alta quota del Trentino, questo millesimato esprime tutta la freschezza e la purezza tipiche del territorio. La vinificazione avviene secondo il rigoroso metodo classico, con una rifermentazione in bottiglia che si protrae per almeno 24 mesi sui lieviti, conferendo complessità aromatica, finezza e un perlage molto persistente. Il colore si presenta giallo paglierino brillante, mentre al naso si colgono note di mela renetta, cedro, crosta di pane e fiori bianchi, sostenute da una piacevole mineralità.

Il Trentino-Alto Adige è una zona vitivinicola di grande prestigio, caratterizzata da un clima alpino con forti escursioni termiche che favoriscono il mantenimento dell’acidità e l’espressione aromatica delle uve. I suoli sono ricchi di minerali, spesso calcarei, grazie alla conformazione montuosa dell’area, donando così ai vini eleganza e struttura. La lunga tradizione spumantistica della regione trova proprio in Ferrari uno dei suoi massimi esponenti, essendo questa cantina pioniera del metodo classico italiano dal 1902.

In termini di abbinamenti, il Ferrari Brut si presta magnificamente come aperitivo ma trova ottima compagnia anche a tavola. Si abbina perfettamente a finger food raffinati, carpacci di pesce, ostriche, crostacei o sushi. La sua freschezza si adatta bene a piatti tipici della regione come i canederli agli spinaci o la trota salmonata affumicata. Ottimo anche con risotti delicati, torte salate e con formaggi giovani dalla pasta morbida.

Per esaltarne profumi e struttura, si consiglia di degustare questo spumante alla temperatura di 6-8°C, servito in calici ampi che ne valorizzino il bouquet e la crema data dalla lunga permanenza sui lieviti.