Vini Vini del Trentino-Alto Adige Giulio Ferrari Collezione - Riserva del Fondatore - 2001

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Il Giulio Ferrari Collezione Cuvée Riserva del Fondatore 2001 è un vino simbolo dell’eccellenza enologica italiana, frutto di una selezione accurata delle migliori uve provenienti dai vigneti di montagna del Trentino-Alto Adige. Nonostante il nome possa suggerire un vino rosso, questa prestigiosa etichetta è in realtà uno Spumante Metodo Classico di straordinaria eleganza, prodotto principalmente da uve Chardonnay coltivate su suoli calcarei, ad altitudini elevate, che conferiscono struttura, mineralità e una raffinata acidità. Il millesimo 2001 si distingue per la maturità e la complessità aromatica, effetti di una lunga permanenza sui lieviti che regala note evolute di pane tostato, frutta secca, agrumi canditi e leggere sfumature di miele.

Il Trentino-Alto Adige, regione montuosa situata al confine tra Italia e Austria, gode di un clima alpino con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore ideale per la produzione di vini freschi, complessi e longevi. Qui la tradizione vitivinicola affonda le radici nell'antichità romana ed è nobilitata da una continua ricerca sulla qualità. I terreni prevalentemente argillosi e calcarei, la perfetta esposizione e la ventilazione costante offrono un habitat perfetto per le uve bianche a bacca fine, in particolare lo Chardonnay.

Grazie alla sua struttura e freschezza, il Giulio Ferrari Collezione si abbina splendidamente a piatti di alta cucina. Si consiglia in abbinamento a crudi di mare come carpaccio di branzino o ostriche, risotti ai frutti di mare oppure a piatti classici regionali come la trota alla griglia delle Dolomiti. Eccezionale anche con formaggi stagionati o una semplice frittura di pesce.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la finezza delle sue bollicine, questo spumante va servito a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi che permettano lo sviluppo di tutti i suoi profumi. Si consiglia di stapparlo qualche minuto prima del servizio per consentire l’evoluzione e la piena espressione delle sue note olfattive.