Vini Sicilia Baglio Inca

Il Baglio Inca Sicilia DOC rosso è un vino che incarna perfettamente il carattere autentico delle terre siciliane. Prodotto sotto la denominazione Sicilia DOC, questo vino rosso secco nasce da un sapiente assemblaggio dei principali vitigni autoctoni dell’isola, solitamente Nero d’Avola, Syrah o Merlot, vinificati nel rispetto della tradizione mediterranea. Essendo un vino non millesimato, il lavoro di cantina si basa sulla capacità dell’enologo di mantenere costanza qualitativa e armonia tra le diverse annate selezionate. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, con possibili passaggi in legno che esaltano la struttura e la profondità del vino, donandogli note di frutti rossi maturi, spezie dolci ed una piacevole vena balsamica.

La Sicilia, regione dalla storia millenaria, si distingue per un clima caldo e soleggiato, caratterizzato da estati lunghe, ventilate e scarsamente piovose che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. Il suolo vulcanico, soprattutto nelle zone prossime all’Etna, e le terre argillose e calcaree del resto dell’isola regalano ai vini una spiccata mineralità e freschezza, fondamentali per bilanciare la generosa struttura dei rossi locali. La lunga tradizione enologica siciliana affonda le sue radici in epoche remote, fondendo influenze greche, romane e arabe, ed è oggi sinonimo di vini intensi, corposi e dal grande fascino mediterraneo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Sicilia DOC rosso si sposa magnificamente con piatti saporiti della cucina regionale, come la caponata di melanzane, le busiate al ragù di salsiccia, l’agnello al forno con erbe aromatiche, o formaggi stagionati come il pecorino siciliano. La struttura e la persistenza del vino supportano anche carni grigliate, arrosti e salumi di suino nero dei Nebrodi.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo fatto respirare per almeno mezz’ora. In questo modo potrà esprimere al meglio i suoi profumi complessi e la ricchezza di sapori che raccontano tutta la solarità della Sicilia.