Vini Non specificato Pellegrino - 2022

Il vino in questione proviene dalla Sicilia, una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia, firmato dalla storica cantina Pellegrino e prodotto nell’annata 2022. Siamo di fronte a un bianco di tipo liquoroso, tipologia per cui la Sicilia è celebre grazie a un’antica tradizione che si esprime in vini intensi e profondi, spesso caratterizzati da un residuo zuccherino importante e da profumi persistenti. Nella produzione di questi vini siciliani si utilizzano spesso vitigni autoctoni come Grillo, Catarratto o Inzolia, ma senza informazioni certe sui vitigni utilizzati, è preferibile soffermarsi sul profilo generale: ci si può aspettare un vino dal colore dorato brillante, con note aromatiche che spaziano dalla frutta secca alle scorze d’agrumi candite, miele, fiori e sfumature di pasticceria.

La Sicilia, grazie al suo clima caldo e secco, ai venti marini e alla forte presenza di suoli ricchi di minerali, regala vini liquorosi di straordinaria concentrazione e complessità. Non a caso, questa regione ha esportato la sua cultura del vino dolce nel mondo attraverso etichette che raccontano la storia della terra e delle dominazioni che l’hanno abitata. Il suolo, spesso vulcanico o calcareo, contribuisce a donare mineralità e freschezza, elemento fondamentale per equilibrare la ricchezza zuccherina.

Gli abbinamenti ideali prevedono pasticceria secca e dessert della tradizione, come i famosi cannoli siciliani, la cassata o la pasta di mandorle. Ottimo anche con formaggi erborinati o molto stagionati, oppure da solo, come vino da meditazione a fine pasto. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e gustative, si consiglia di degustare questo bianco liquoroso a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C.