Vini Non specificato Florio - Vecchio Florio - 2012

Recensioni Viniou

Il Vecchio Florio 2012 della cantina Florio è un vino rosso secco siciliano che incarna l’anima più autentica della regione. Prodotto da una cuvée storica della maison, è realizzato principalmente con uve autoctone come il Nero d’Avola e il Perricone, varietà che trovano in Sicilia il loro terroir ideale. Il millesimo 2012 si è caratterizzato per un clima caldo e secco, con maturazioni perfette che hanno dato vita a un vino strutturato, dal colore rubino intenso e dai riflessi granati. La vinificazione avviene in acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre al meglio aromi e struttura, seguita da un affinamento tradizionale in botti di rovere che ne conferisce profondità e complessità.

La Sicilia è una terra di grande tradizione vitivinicola, baciata dal sole e rinfrescata dai venti del Mediterraneo. I suoi terreni sono prevalentemente vulcanici, ricchi di minerali, e donano ai vini una particolare sapidità. Storicamente, le cantine come Florio hanno contribuito a rendere celebre questa regione per i suoi vini potenti e ricchi di carattere, capaci di esprimere al meglio la tipicità del territorio. Il clima caldo e asciutto garantisce uve sane e una maturazione ottimale, mentre l’escursione termica delle notti restituisce finezza aromatica ai vini.

Il Vecchio Florio 2012 si abbina perfettamente ai piatti della cucina siciliana, come un caponata di melanzane, delle costine d’agnello alla griglia o un timballo di pasta al forno con ragù di carne. Il suo corpo pieno e la trama tannica ben bilanciata lo rendono ideale anche con formaggi stagionati, come il pecorino siciliano o piatti a base di carne rosse stufate. Ottimo anche con piatti speziati come i coniglietti alla stimpirata.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione e lasciar emergere l’ampio spettro aromatico che va dalla frutta rossa matura alle spezie dolci e lievi sfumature boisées.