Vini Non specificato Planeta - Planeta Chardonnay - 2020

Recensioni Viniou

Il Planeta Chardonnay 2020 è uno dei vini bianchi più iconici della Sicilia, prodotto da una delle cantine di riferimento dell’isola. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da vigneti particolarmente vocati all’interno delle proprietà Planeta. Il millesimo 2020 si distingue per un carattere fragrante e una grande pulizia aromatica. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e la vinificazione prevede una pressatura delicata, seguita da fermentazione in barrique, dove il vino affina sui lieviti. Questo processo regala complessità, rotondità e finezza, dando vita a un bianco dal profilo internazionale ma con una spiccata impronta mediterranea: note di agrumi canditi, fiori bianchi, ananas, vaniglia e mandorla si intrecciano ad una bocca ricca, equilibrata e profondamente sapida.

La Sicilia, terra di antiche tradizioni vitivinicole, gode di un clima caldo, mitigato dalle brezze marine e da escursioni termiche che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli, spesso vulcanici o sabbiosi-argillosi, sono ricchi di minerali e conferiscono una marcata sapidità ai vini. Nel corso degli ultimi decenni la regione si è affermata per la produzione di grandi bianchi, grazie anche a realtà dinamiche come Planeta che hanno saputo reinterpretare vitigni internazionali, come lo Chardonnay, alla luce delle peculiarità del terroir siciliano.

Il Planeta Chardonnay 2020 si esprime al meglio in abbinamento con piatti a base di pesce strutturato, come un filetto di branzino al forno, aragosta alla griglia o un risotto ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi a pasta molle, come la robiola, o con piatti della tradizione siciliana quali il pesce spada alla ghiotta o le linguine agli agrumi.

Per esaltarne tutte le qualità aromatiche e la freschezza, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Si suggerisce di stappare la bottiglia qualche minuto prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare appieno il suo bouquet complesso.