Vini Non specificato Nuova avvicilterra - Niviro - 2001

Recensioni Viniou

Il Cuvée Niviro 2001 del castello Nuova Avvicilterra, prodotto in Sicilia, è un vino rosso secco che rispecchia la tradizione enologica di questa regione ricca di storia. Pur non essendo specificata la denominazione DOC né la composizione dettagliata dei vitigni, il nome “Cuvée” suggerisce un assemblaggio, probabile espressione di varietà autoctone siciliane come il Nerello Mascalese, il Nero d’Avola o il Frappato, spesso utilizzate per i grandi rossi dell’isola. Il millesimo 2001 lascia presagire una bella evoluzione, con un potenziale interessante in bottiglia, caratterizzata da aromi terziari come spezie, cuoio e frutta matura, accanto ad una struttura morbida ma ancora viva.

La Sicilia è la più grande isola del Mediterraneo e uno degli angoli più affascinanti dell’Italia del vino. Il clima è caldo e secco, mitigato dalla brezza marina e dall’altitudine di alcuni vigneti, in particolare sulle pendici dell’Etna. I terreni variano dal sabbioso, tipico delle coste, al vulcanico nell’entroterra, arricchendo i vini di mineralità e complessità. La tradizione vitivinicola siciliana affonda le radici in epoche antichissime, con influenze greche, romane e arabe che hanno modellato tecniche e stili. Negli ultimi decenni la Sicilia ha vissuto una rinascita qualitativa, confermandosi terra di ottimi rossi da invecchiamento.

Un rosso siciliano di questa età si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Da provare con arrosti di agnello alle erbe, caponata siciliana, involtini di melanzane ripieni o ancora con il tonno fresco alla griglia, specialità locali. I formaggi stagionati siciliani come il pecorino, magari accompagnati da un po' di pane casereccio, sono abbinamenti eccellenti.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo lasciato riposare in decanter almeno 30 minuti per consentire a tutta la complessità aromatica di esprimersi pienamente. Buona degustazione!