Vini Moscato di Pantelleria Pellegrino - 2023

Il Moscato di Pantelleria 2023 della cantina Pellegrino è un vino bianco liquoroso, espressione intensa e autentica del celebre Moscato di Pantelleria DOC. Ottenuto da uve Zibibbo, varietà autoctona della famiglia dei Moscati, questo vino si distingue per il suo colore dorato brillante e per l’aromaticità inconfondibile. La vendemmia avviene manualmente sull’isola di Pantelleria, in vigneti spesso ad alberello pantesco, patrimonio dell’UNESCO. Dopo la raccolta, le uve vengono appassite naturalmente sotto il sole, concentrando zuccheri e aromi. La vinificazione si svolge con una sapiente pressatura soffice e una fermentazione lenta che permette di preservare la freschezza dei profumi varietali e donare una dolcezza suadente ben bilanciata dalla freschezza.

Pantelleria è una piccola isola vulcanica situata nel canale di Sicilia, a metà strada fra la Sicilia e la Tunisia. Il suo terroir è unico: i suoli di origine lavica, ricchi di minerali, e l’influenza costante dei venti marini donano ai vini una spiccata sapidità e una straordinaria concentrazione aromatica. Il clima è caldo e arido, con estati lunghe e molto soleggiate che favoriscono l’appassimento delle uve direttamente sulla pianta. Questo ambiente difficile ha generato una viticoltura eroica e una lunga tradizione enologica, incentrata in particolare sulla valorizzazione del Moscato e del Passito di Pantelleria.

Il Moscato di Pantelleria Pellegrino si presta a molteplici abbinamenti, soprattutto con la pasticceria secca siciliana: si esalta con i tipici dolci alle mandorle, i cannoli ricotta e scorza d’arancia, ma anche con torte di frutta secca e preparazioni a base di fichi o miele. Provalo con formaggi erborinati o a pasta molle leggermente piccanti: il contrasto tra la dolcezza del vino e la sapidità del formaggio è irresistibile.

Per goderne al meglio la ricchezza aromatica e la sua dolcezza vellutata, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C, utilizzando calici piccoli a tulipano per concentrare i profumi. Si può gustare subito o lasciarlo evolvere in bottiglia per qualche anno, apprezzando l’evoluzione delle note di frutta candita e agrumi.