Vini Moscato di Pantelleria Terre di Sesi - Le Conche - 2002

Recensioni Viniou

La cuvée Le Conche 2002 du domaine Terre di Sesi, issue de l’appellation Moscato di Pantelleria DOC, est un vin doux exceptionnel, élaboré exclusivement à partir du cépage Muscat d’Alexandrie, localement appelé Zibibbo. Ce millésime exceptionnel tire profit de vendanges mûres et souvent partiellement passerillées, ce qui concentre arômes et sucres. Sur cette île volcanique balayée par les vents africains, le terroir de Pantelleria se distingue par ses sols de lave noire et ses terrasses de pierre sèche, promesse d’une minéralité unique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin selon des méthodes traditionnelles, incluant parfois un séchage au soleil pour augmenter la concentration du moût avant une fermentation longue et maîtrisée, donnant naissance à ces nectars moelleux dont la Sicile a le secret.

Pantelleria, perle volcanique de la Méditerranée, possède une histoire viticole millénaire influencée par la mosaïque de civilisations ayant foulé son sol. Le climat y est chaud, marqué par peu de pluie mais des nuits fraîches, permettant une lente maturation des raisins et l’expression d’arômes intenses. Les sols riches en minéraux et la proximité de la mer renforcent la fraîcheur et la persistance aromatique des vins. La culture du Zibibbo, classée au patrimoine immatériel de l’UNESCO, est un savoir-faire transmis de génération en génération, fait de taille basse et de respect des équilibres naturels.

Ce vin doux, aux notes envoûtantes d’abricot confit, d’écorce d’orange, de miel, de figues sèches et de fleurs d’oranger, s’accorde impérialement avec des desserts à base d’amandes comme la cassata sicilienne, des cannoli ou un simple panettone. Il sublime aussi un plateau de fromages bleus ou à pâte persillée, ainsi qu’un foie gras poêlé pour une touche de contraste sucré-salé. Essayez-le également accompagné de fruits secs ou de pâtisseries orientales à la pistache pour un voyage sensoriel.

Pour révéler toute la subtilité de ses arômes et obtenir une belle harmonie entre fraîcheur et sucrosité, servez la cuvée Le Conche 2002 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de pleinement s’exprimer. Ce vin offre de belles perspectives de garde mais promet déjà un plaisir immédiat et enveloppant.