Vini Moscato di Pantelleria Da 'Ti Kiririk' il prezioso - Passito

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Il Moscato di Pantelleria DOC "Da 'Ti Kiririk' il prezioso" è un vino dolce liquoroso prodotto sull'isola di Pantelleria, a sud della Sicilia, rinomata per i suoi passiti straordinari. Questo vino viene realizzato con il tradizionale vitigno Moscato d’Alessandria, localmente conosciuto come Zibibbo, raccolto a maturazione ottimale e spesso con una parte delle uve lasciate appassire naturalmente al sole per concentrare zuccheri e aromi. Essendo una cuvée non millesimata, la cantina unisce uve di diverse annate per garantire continuità stilistica e qualità costante. La vinificazione segue il metodo classico della produzione di passito di Pantelleria: l’appassimento delle uve è seguito da una lenta fermentazione che viene interrotta aggiungendo alcol per preservare una parte degli zuccheri residui.

Pantelleria è una piccola isola vulcanica circondata dal Mediterraneo, caratterizzata da un clima caldo, ventoso e secco. Il terreno vulcanico, ricco di minerali, conferisce ai vini un profilo aromatico complesso unito a una spiccata sapidità. La tradizione vitivinicola dell'isola risale a tempi antichissimi; i terrazzamenti in pietra lavica e l'alberello pantesco sono stati riconosciuti patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, simbolo di una viticoltura eroica e rispettosa della natura.

Il Moscato di Pantelleria si sposa magnificamente con la pasticceria siciliana, come i cannoli o la cassata, ma anche con dolci a base di mandorle e fichi secchi. Può essere accostato con successo a formaggi erborinati o stagionati, esaltandone la complessità, oppure gustato da solo dopo cena come vino da meditazione. Da provare anche con gelati alla crema o dolci al limone per un abbinamento fresco e aromatico.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, per esaltare la ricchezza degli aromi fruttati e floreali senza coprire la piacevole freschezza che bilancia la dolcezza naturale del passito.