Il Planeta Chardonnay di Menfi 2019 è uno dei vini bianchi più iconici della produzione siciliana contemporanea. Questo vino nasce da una cuvée prevalentemente a base di Chardonnay, coltivato nella tenuta di Ulmo a Menfi, su terreni caratterizzati da suoli calcareo-argillosi che offrono un ottimo drenaggio e contribuiscono a sviluppare complessità e mineralità nel vino. La vinificazione avviene spesso in acciaio e, a volte, in barrique per una parte della massa, per conservare ed esaltare la freschezza varietale, arricchendola con note di frutta matura, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature di vaniglia e tostatura, a seconda dell'annata e delle scelte enologiche.
La regione di Menfi, sulla costa sud-occidentale della Sicilia, gode di un clima mediterraneo, con estati calde e secche, mitigate dalle brezze marine che soffiano dai vicini litorali. Il terroir unico, fatto di colline soleggiate e influenza del mare, consente una maturazione completa delle uve preservando freschezza e aromaticità. Menfi è ormai una delle denominazioni di punta dell'enologia siciliana moderna, grazie a produttori pionieri come Planeta che hanno saputo valorizzare sia i vitigni internazionali sia quelli autoctoni.
Questo Chardonnay siciliano, dal profilo elegante e strutturato, si abbina splendidamente a piatti tipici della tradizione insulare, come il pesce spada alla griglia, le busiate al pesto di pistacchi e gamberi, ma anche a piatti più raffinati a base di crostacei o a un risotto agli agrumi. È ideale anche con formaggi freschi e carni bianche.
Si consiglia di degustarlo fresco, tra i 10 e i 12°C, per apprezzare al meglio la vivacità aromatica e la profondità del sorso, magari lasciandolo aprire qualche minuto nel bicchiere per cogliere tutte le sue sfumature.
