Vini fortificati Marsala Florio - Vecchio Florio - 2012

Recensioni Viniou

Il Vecchio Florio Marsala DOC 2012 è un magnifico esempio di vino fortificato siciliano, prodotto dallo storico Castello Florio. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Grillo, Catarratto e Inzolia, varietà autoctone della Sicilia occidentale, e rappresenta un Marsala Secco, ovvero con un residuo zuccherino limitato che dona grande freschezza e complessità. Il vino, di colore ambrato intenso, deriva da una vinificazione attenta e da un affinamento prolungato in botti di rovere, che regala note evolute di frutta secca, mandorla, datteri, scorza d’arancia, spezie dolci e liquirizia, sostenute da una sensazione di calore alcolico elegante e da una piacevole persistenza.

La regione di provenienza, la Sicilia, e in particolare la zona intorno alla città di Marsala, gode di un clima mediterraneo caldo e ventilato. I terreni calcarei e argillosi favoriscono la maturazione ottimale delle uve e contribuiscono alla tipica ricchezza aromatica e minerale dei Marsala. La storia della denominazione Marsala DOC è legata all’arrivo degli inglesi nel Settecento, che contribuirono alla fama internazionale di questo vino e all’introduzione delle tecniche di fortificazione, simili a quelle utilizzate per il Porto e lo Sherry.

Il Marsala Secco si esprime al meglio negli abbinamenti gastronomici con piatti saporiti. Perfetto con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Siciliano, accompagna con garbo piatti di cucina regionale come la caponata, le polpette di melanzane e le carni brasate, o ancora con frutta secca e olive nere arrostite. Ottimo anche con pesci affumicati o piatti dal gusto deciso.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Vecchio Florio Marsala Secco a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, in calici ampi che valorizzino la ricchezza olfattiva e permettano al vino di aprirsi gradualmente.