Vini Faro Le Casematte - Faro

Recensioni Viniou

Il Faro di Le Casematte è un vino rosso siciliano di straordinaria eleganza, risultato di un sapiente assemblaggio di vitigni autoctoni, tipicamente Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, come prevede il disciplinare dell’appellazione Faro DOC. Prodotto dalle vigne che guardano lo Stretto di Messina, questo vino non riporta un millesimo preciso, posizionandosi così come una cuvée rappresentativa dello stile aziendale e della costanza qualitativa. Le uve crescono su suoli collinari di origine sabbiosa, ben ventilati e con una marcata vicinanza al mare, che regala escursioni termiche favorevoli. La vinificazione prevede generalmente fermentazioni tradizionali in acciaio seguite da un affinamento che include il legno, per conferire complessità senza sovrastare la freschezza e il frutto tipici del Faro.

La zona di produzione, affacciata sui rilievi nord-orientali della Sicilia, vanta una storia viticola millenaria grazie alla sua posizione strategica e al clima particolarmente favorevole. Qui, gli inverni sono miti e le estati calde ma temperate dai venti marini, elementi che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Il suolo sabbioso e ricco di minerali contribuisce a donare finezza, struttura e una spiccata mineralità ai vini, rendendo il Faro una delle denominazioni più interessanti dell’isola.

Grazie alla sua vivacità aromatica e all’eleganza del tannino, questo Faro si abbina superbamente con piatti strutturati ma non eccessivamente grassi. Perfetto con carni rosse in casseruola, agnello arrosto, coniglio alla stimpirata, tonno alla ghiotta o con piatti tipici messinesi come il falsomagro. Da provare anche in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura della tradizione siciliana.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato respirare nel bicchiere o in un decanter per favorire l’apertura del bouquet, esprimendo al meglio la sua complessità aromatica e la profondità gusto-olfattiva tipica dei grandi rossi siciliani.