Vini Non specificato Piero Mancini - Piero Mancini Pinot Chardonnay Brut - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Piero Mancini Pinot Chardonnay Brut 2017 è una raffinata espressione della vinificazione sarda in chiave internazionale. Questo spumante blanc è ottenuto da un assemblaggio delle due nobili varietà: il Pinot, conosciuto per la sua finezza aromatica e l’eleganza della sua struttura, e lo Chardonnay, che apporta morbidezza, ampiezza e piacevoli note fruttate. La vendemmia 2017 ha goduto di un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e estati calde e ventilate, condizioni che favoriscono la maturazione ottimale delle uve e conferiscono al vino una base aromatica ricca e complessa. La vinificazione avviene molto probabilmente secondo il metodo Charmat o Martinotti per privilegiare la freschezza dei profumi primari e garantire una piacevole effervescenza, tipica degli spumanti secchi.

La Sardegna, regione dalla profonda tradizione vitivinicola, si distingue per paesaggi di rara suggestione, dove la vite prospera su terreni di origine granitica e calcarea, tra dolci colline esposte alle brezze marine. Il mix di suoli poveri e ben drenati, abbinato alle caratteristiche climatiche dell’isola, dona ai vini una naturale mineralità e una vivacità aromatica distintiva. Sebbene sia più famosa per i suoi vini fermi a base di uve autoctone, la Sardegna negli ultimi anni si è distinta anche per produzioni spumantistiche di qualità che reinterpretano vitigni internazionali con personalità locale.

Questo spumante brut si presta ad accompagnare antipasti a base di crostacei, carpacci di pesce, tartare di tonno o salmone, ma trova anche ottima armonia con la cucina regionale, come fregola ai frutti di mare o seadas in versione meno dolce. Perfetto come compagno di aperitivi raffinati oppure per esaltare piatti delicati a base di verdure.

Per apprezzare al meglio i profumi floreali, le sfumature di frutta bianca e la freschezza della bollicina, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, preferibilmente in calici da spumante che consentano l’espressione completa degli aromi e dell’elegante perlage.